도미는 맛도 맛이지만 자태가 아름다워 '백어의 왕'으로 꼽히며 행운을 가져다주는 생선으로 알려져 경사스러운 날 상차림에 빠지지 않았습니다.
머리 부분의 맛이 최고라 하여 '어두일미(漁頭一味)'라는 것도 도미의 머리가 가장 맛있다는 데서 유래했습니다.
특히나 도미 뼈 사이사이 붙은 살점은 부드러우면서도 쫄깃한데 우리 몸에도 좋다고 합니다.
도미는 생선 중에서도 비타민B1 함량이 높아 피로 해소에 효과적이며 껍질에는 비타민B2가 많이 들어 있습니다.
수술을 한 사람은 도미를 챙겨 먹으면 몸이 회복하는 데 도움이 되고
도미 머리로 끓인 맑은 국은 산후조리 영양식으로도 활용되는데 이는 지방이 적고 단백질이 풍부해서입니다.
또 다른 영양소 타우린은 알코올을 해독하고 담석이 생기는 것을 예방하기 때문에 나쁜 콜레스테롤을 분해해 각종 성인병을 막는데 효과가 있습니다.
이러한 도미에 파프리카를 곁들이면 면역력을 더욱 높여줍니다.
도미의 단백질은 체내 세포를 튼튼하게 만들고 파프리카의 베타카로틴은 면역력을 강화하기 때문입니다.
하지만 다시마, 미역 등 차가운 성질을 지닌 해조류는 피하는 것이 좋습니다.
도미 또한 차가운 성질을 갖고 있어 두 식자재를 같이 먹을 경우 몸을 차게 만들기 때문입니다.
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